خضراوات گليميم المتنوعة

القرع الجوزي  شكله غريب مثل جرس ممدود  له لون أصفر  مائل للون البني ومن الداخل له لون برتقالي فاقع هو صالح ليتناول مثل ثمار اليقطين ،و هو  منتشر في عدد من دول العالم ، موطنه الأصلي أمريكا الشمالية في ولاية Massachusetts،  و يدخل  في كبرى المطابخ العالمية خاصة الإفريقية والأسيوية والأسترالية والأوروبية ، يحتوي هذا النوع من القرع على فيتامين أ وفيتامين سي والألياف الغذائية والزنك والبروتين والفولات والبوتاسيوم والكثير من مضادات الأكسدة وهو مناسب لمن يتبعون حميات غذائية, سوف نلقي نظرة على الفوائد الصحية له في السطور المقبلة  ضغط الدم:   يحتوي على مستويات عالية من معدن البوتاسيوم المعروف بفوائده الصحية في خفض ضغط الدم المرتفع و تقليل التوتر في الأوعية الدموية والشرايين مما يقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من أمراض القلب كتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية المرتبطة ارتباط وثيق بارتفاع ضغط الدم. صحة العين:   يحتوي القرع الجوزي على نسبة كبيرة من فيتامين سي تحتوي على أربعة مركبات هامة هم لكاروتينات – بيتا...

الليم فاكهة من فصيلة الحمضيات، لونها أخضر يميل إلى الاصفر. يتواجد بنوعين أساسيين، نوع أكثر صفراً واكبر من الآخر. ولليم استخدامات متعددة في المطبخ، نتعرّف عليها في ما يلي بالاضافة إلى شيء من فوائده. يمكن استعمال الليم في المطبخ مع الموز، جوز الهند والتوث. الاستخدامات الشائعة  لليم في المطبخ هو استعماله في تحضير الحلويات وفي إعداد السلطات، مثلاً في سلطة المانجو أو سلطة الفواكه الآسيوية.  فوائد الليم يحتوي الليم على 48 % من الفيتامين C ما يساعد على محاربة نزلات البرد في الجسم. كما يساعد الليم على تحسين عملية الهضم في الجسم و ينظّم مستوى السكري في الدم. يكافح مرض قرحة المعدة:   يحتوي الليم على الكثير من مضادات الأكسدة، مما يمنحه خصائص مقاومة للمضادات الحيويّة، كما أنّه يساعد على التخلص من السموم، وبالتالي فهو من أفضل العلاجات لتقرّحات الجهاز الهضمي. يحمي من التهابات المفاصل الروماتيزميّة:   بفضل فيتامين D الموجود فيه، كما أنه يساعد على التقليل من هشاشة العظام وأعراضه. يكافح اضطرابات الجهاز البولي:   يتميزالليم بنسبة البوتاسيوم الع...

الخرشوف يساعد  على  طرد السموم من الجسم لاحتوائه على مضادات  الاكسدة من نوع السينارين دو النكهة المرة,و المعروف انه يزيد من فعالية حمض الصفراء و من حيوية الكبد و كدالك تيسير عملية الهضم,كما يحتوي ايضا على البوتاسيوم بنسب مهمة  و الدي بدوره يساعد في سيولة الماء في الجسم ما يفيد في تنضيف الجسم من السموم  عن طريق التبول,  بالاضافة لهدا فالخرشوف لايحتوي على سعرات حرارية عالية ما يجعله في قوائم متبعي الحمية.  يحارب الإمساك يحتوي على 5 غرام من الألياف في  كل100 غرام . تساعد هذه الألياف على الوقاية من الإمساك بفعالية. يحتوي أيضا على الإينولين، وهو سكر غير قابل للهضم. يحفز الإينولين انتشار البكتيريا الجيدة في القولون، ما يحفز عملية الهضم ويحد من الغازات. بالاضافة الى المغنيزيوم, الكلسيوم و فيتامين B9 المغنيزيوم : مهم للجهاز العصبي  ولنقصانه تاتيرات عدة من بينها العصبية و التعب و كدالك انخفاض معدلات االاستجابة العصبية, 300غرام من الخرشوف يوفر ما يكفي من المغنيزيوم ليوم واحد. الكلسيوم : يحتوي الخرشوف ايضا على الكلسيوم بنسب جيدة. فيتامين B9 : حمض الفو...

الفوائد العامة للفطر        مصدر غني بمُضادات الأكسدة: يُعدّ الفطر من المصادر الغنيّة بمُضادات الأكسدة؛ كالسيلينيوم (Selenium)، وتُساهم مُضادات الأكسدة في التقليل من تلف أنسجة الجسم الناتج عن التقدم بالعمر، ودعم جهاز المناعة في الجسم، بالإضافة إلى تقليل الآثار السلبيّة للجذور الحرّة في الجسم؛ والتي تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض كأمراض القلب، والسرطانات.  مصدر غني بفيتامينات ب:        يُعدّ الفطر من المصادر الغنيّة بمجموعة فيتامينات ب، والتي تُساهم في الحفاظ على صحّة القلب، ومنها فيتامين ب2 والذي يُعرف باسم الريبوفلافين (Riboflavin) الذي يُساعد على تجديد خلايا الدم الحمراء في الجسم، وفيتامين ب3 والذي يُعرف باسم النياسين (Niacin) والذي يُساهم في الحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي، والجلد، بالإضافة إلى فيتامين ب5 أو ما يُعرف باسم حمض البانتوثنيك ( Pantothenic acid) الذي يُساهم على تكوين الهرمونات التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى أهميّته للجهاز العصبي. مصدر جيّد لفيتامين د:        يُعدُّ الفطرُ المصدرَ النباتيَّ الوحيد الذ...

العناصر الغذائية 

ي عد الزنجبيل، وهو نبات مزهر نشأ في جنوب شرق آسيا، من بين أصح التوابل على هذا الكوكب، حيث ينتمي إلى عائلة كبيرة من النباتات تضم الكركم والهيل أيضا. ونستعرض هنا 10 فوائد للزنجبيل مدعومة بأبحاث علمية وعدد من الدراسات الطبية. مكافحة نزلات البرد الزنجبيل له تاريخ طويل في الاستخدام بمختلف أشكال الطب التقليدي والبديل. فقد تم استخدامه للمساعدة في محاربة الإنفلونزا ونزلات البرد. وللزنجبيل تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، وفقا للأبحاث. فعلى سبيل المثال، قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي الناتج عن وجود كمية زائدة من الجذور الحرة في الجسم.  يعالج الغثيان يبدو أن الزنجبيل فعال للغاية ضد الغثيان، فقد يساعد في تخفيف القيء للأشخاص الذين يخضعون لأنواع معينة من الجراحة، أو الحالات المرتبط بالعلاج الكيميائي. وأشارت دراسات عدة إلى أن الزنجبيل قد يكون أكثر فعالية عندما يتعلق الأمر بالغثيان المرتبط بالحمل لدى النساء، خصوصا الغثيان الذي يرافق الحوامل في فترة الصباح. يساعد بإنقاص الوزن قد يلعب الزنجبيل دورًا في إنقاص الوزن، وذلك وفقًا للدراسات التي أجريت على البشر ...